仙蔵 プロフェッショナル 三國エディション

世界の三國が認めた包丁

仙蔵 プロフェッショナル 三國エディション

フレンチの巨匠、三國清三シェフとサンクラフトコラボの包丁が出来ました！
今回のコラボレーション包丁は、仙蔵プロフェッショナルシリーズがベースとなっています。プロフェッショナルシリーズは、包丁の切れ味と耐摩耗性を最大限引き出すために選び抜かれたSG2粉末ハイス鋼を使用。調理のプロの現場でもご満足頂けるシリーズです。

切れ味のいい包丁は、食材の断面を滑らかに仕上げ、料理の見た目だけでなく、舌触りまで滑らかに仕上げます。
料理人にとって一番大切な道具といっても過言ではない「包丁」。今やサンクラフトで作られる包丁は、世界中のシェフや料理愛好家の欠かせない相棒として活躍しています。

フランス料理に日本の食材を初めて取り入れたとされる三國シェフ。15歳の時に料理人を目指し、70歳を超える今でもフランス料理の第一人者として活躍し続けています。
味噌、醤油が使われるフランス料理は今では珍しくありませんが、味噌・醤油をフランス料理に取り入れたのは実は三國シェフが初めてと言われています。フランス伝統料理を完全に理解した上で、フランス料理のエスプリと哲学を日本化した三國シェフの料理は「ジャポニゼ（JAPONISÉE）」と名づけられており、世界中の人たちを魅了し続けています。

そんな世界の三國シェフと、高品質な関の刃物を作り続けるサンクラフトのコラボレーションが実現しました。

三國のロゴ入り特別仕様

ブレードには、東京・四ツ谷にある三國シェフのレストラン「三國」のロゴを刻印しました。

仙蔵 プロフェッショナル

最高級の刃物鋼、SG2粉末ハイス鋼

仙蔵プロフェッショナルシリーズの刃は、ステンレス刃物鋼としては最高クラスの硬度を獲得することができるSG2粉末鋼を使用しています。
3層からなるクラッド材の芯材にSG2粉末鋼を使用し、両側にはさびにくいステンレス鋼を使用しています。そのため、日本刀のような美しい波紋が刃先に浮かび上がります。

一般的なステンレス刃物鋼とは製造方法が異なる粉末鋼

粉末鋼とは粉末冶金で製造されるステンレス鋼材の総称です。
一般的なステンレス刃物鋼は溶解法と呼ばれる方法で作られます。合金成分（鉄、ニッケルなど）を溶かしてから製造されるのに対して、粉末鋼は合金成分の粉末に圧力をかけながら焼き固め（焼結）ることで製造されます。
この方法で作られたステンレス刃物鋼は、従来よりも多量の成分を含有することができます。（高合金と呼ばれます）

三國清三シェフ プロフィール

フランス料理を日本に広めた第一人者。1954年北海道増毛町生まれ。
15歳で料理人を目指し、中学卒業後に札幌グランドホテル、帝国ホテルで修行する。20歳で駐スイス日本大使館の料理長に就任。その後、複数の三ツ星レストランで修行を重ね帰国。1985年、東京・四谷に「オテル・ドゥ・ミクニ」を開店する。2025年9月、70歳を機に「オテル・ドゥ・ミクニ」をリニューアルし8席のカウンタータイプの「三國」をオープン。
2020年4月YouTubeチャンネル「シェフ三國清三」開設。家庭でも気軽に楽しめるフランス料理を広めている。親しみやすいキャラクターで幅広い層の支持を受ける。
2013年フランス食文化への貢献が認められフランソワ・ラブレー大学より名誉博士号を授与。2015年フランス共和国よりレジオン・ドヌール勲章 シュヴァリエを受勲。