NO.3000ステンレス・ハガネ両用仕上砥石

包丁研ぎの仕上げに使う3000番手の仕上げ砥石

包丁を研ぐ際には、番手の粗い「荒砥石（あらといし）」からはじめ、徐々に番手の細かい「中砥石（なかといし）」、仕上げ用の「仕上げ砥石」と使い分けて仕上げていきます。
この商品は、仕上げ用の砥石です。中砥石で研いだ後に、更に仕上げ砥石で研ぐと切れ味が滑らかに仕上がります。

滑り止めのついた台が付いているので、特別な道具を揃えなくても滑らずしっかり包丁を研ぐことができます。

荒砥石・中砥石

仕上げ砥石で研ぐ前に、中砥石での研ぎが必要となります。刃こぼれがあった場合は荒砥石で形を整えてから中砥石で研ぎます。

NO.280ステンレス包丁用砥石

包丁に刃こぼれがあった時に使う荒砥石 包丁を研ぐ際には、番手の粗い「荒砥石（あらといし）」からはじめ、徐々に番手の細かい「中砥石（なかといし）」、仕上げ用の「仕上げ砥石」と使い分けて仕上げていきま...

NO.1000ステンレス・ハガネ両用中砥石

普段のメンテナンスで使う1000番手の中砥石 包丁を研ぐ際には、番手の粗い「荒砥石（あらといし）」からはじめ、徐々に番手の細かい「中砥石（なかといし）」、仕上げ用の「仕上げ砥石」と使い分けて仕上げてい...

NO.280 ＆ NO.1000 荒砥・中砥コンビ砥石

1000番手の中砥石と280番手の荒砥石が一つになった砥石 包丁を研ぐ際には、番手の粗い「荒砥石（あらといし）」からはじめ、徐々に番手の細かい「中砥石（なかといし）」、仕上げ用の「仕上げ砥石」と使い分けて...