SPÉCIALITÉ（スペシャリテ）

サンクラフトが生みだすとびっきりの製菓道具「SPÉCIALITÉ（スペシャリテ）」

パティスリーやケーキ屋さんのシェフが自信を持って送り出す逸品＝スペシャリテ（spécialité）
長年、刃物を作るサンクラフトだからこそできる、特別な製菓道具シリーズができました。シリーズアイテムは、ナイフや包丁を作る技術が活かされています。
サンクラフトが生みだすとびっきりの製菓道具であなたのスペシャリテを作ってみてください。

小さな丸い波刃と両刃付けのブレードで、繊細なジェノワーズ生地を美しくカットできるナイフ

ジェノワーズナイフ

小さな丸い波刃と両刃付けのブレードで、繊細なジェノワーズ生地を美しくカット。手作りケーキの仕上がりがワンランクアップします 小さな気泡の柔らかい生地とクリーム、フルーツがたっぷり乗ったホールケーキ...

小さな気泡の柔らかい生地とクリーム、フルーツがたっぷり乗ったホールケーキは食材の固さが異なるので、プロでも美しく切り分けるには技術が必要です。せっかく美しく仕上がったホールケーキも、カットの際に潰れてしまっては台無しになってしまいます。
サンクラフトのジェノワーズナイフは、繊細なジェノワーズ生地を美しく切り分けるための工夫が詰まったナイフです。

5号ケーキにちょうどいい刃渡り25cm

刃渡りは25cmで、ケーキ作りの基本となる直径15cmの5号ケーキにちょうどいいサイズ。大きなストロークでケーキをスライスできるので、ケーキの断面が美しく仕上がります。
ジェノワーズナイフ

特殊な刃付けと刃の形状で、くっつきやすいバターがよく切れるマルチナイフ

トランシュナイフ

特殊な刃付けと刃の形状で、くっつきやすいバターがよく切れるマルチナイフ 身幅が狭く、刃渡りが短い切れ味のいいマルチナイフです。食材がくっつきにくい構造なので、お菓子作りで欠かせないバターの切り出し...

身幅が狭く、刃渡りが短い切れ味のいいマルチナイフです。食材がくっつきにくい構造なので、お菓子作りで欠かせないバターの切り出しがスムーズにできます。イチゴやレモンスライスなどお菓子作りで使われる小さな食材のカットにもおすすめです。
刃渡りは8cmなので、200gのブロックバターの切り出しに丁度いいサイズです。
トランシュナイフ